今回は私の大好きなメニュー鳥のピリ辛炒めをご紹介。

鶏肉は大好きだし、辛い物も好き、中華料理もすき！な私にとっては一押しのメニューなんです。

しかも作り方は至って簡単です。

濃いめの味付けなのでご飯にも良く合いますよ。

男性の方は好きなんじゃないでしょうか？

さて、用意する物ですが、

材料（4人分）
・鶏肉（胸orもも）400g
・ピーマン（緑、赤、黄色など色があると仕上がりがキレイ）2〜3
・長ネギ 1本
・塩 適量
・こしょう 適量
・片栗粉 適量
・鷹の爪 4本
・しょうが 10g（薄切り）

調味料
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1／2
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ2／3
・油 適量
・ごま油 適量

さて、作り方ですがまずは下準備。
鶏肉、ピーマン、長ネギを一口大に切ります。
鶏肉の表面には片栗粉をまぶしておきます。
調味料をボールにいれ良くかき混ぜておきます。
これで下準備は完了です。
さぁ、作っていきましょう。
まず熱したフライパンに油を引き鷹の爪としょうがで香りを出します。
辛い物が好きな人はここで鷹の爪の本数を増やしたり、熱す時間を多くしてください。

香りが出てきたら鶏肉を入れ表面をかりっとするよういためます。
次に長ネギ、ピーマンを炒め全体に火が通ったら調味料を加えます。
調味料は2,3回に分けていれ、片栗粉がダマにならないようにしましょう。
また、味の濃さも調整しましょう。

全体に馴染んでとろみがついたら最後にごま油をかけて出来上がり。

簡単でしょ？

でもこれが驚く程おいしいんですよ。

しかも材料費も安い！

安い！簡単！うまい！の3拍子揃ったおすすめのレシピなので試してみてくださいね。

我が家では定番メニューとなる程みんな大好き。

オススメです。

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といっても、既に季節は秋ですね。

秋は味覚の秋というくらいなので、おいしい食材がいっぱい。

こんな秋の食材を使ったお料理はまた今度紹介するとして、今回は夏によくつくったカレーです。

私、夏というとカレーが無性にたべたくなるんです。

でも、私は本格的な物よりも家で作る市販のルーを使った自家製カレーが大好き。

ちなみに我が家ではこくまろとバーモントを半分づついれています。

で、夏はやっぱり夏野菜をいれなきゃ！

ってことで、今回いつもの素材にプラスしたのはゴーヤとオクラです。

これで暑い夏も乗り切れますよ。

ゴーヤは栄養たっぷりですからね。

作り方を説明する必要はないと思いますのではしょりますが、カレーにゴーヤ＆オクラは合いますよ。

オクラの粘りが若干ですがルーニとろみをもたせますし、口当たりも滑らかになります。

我が家ではゆで卵かスクランブルエッグをオンしてだしています。

みなさんは夏カレーといえばなんでしょうか？

きっとご家庭に寄って季節毎にいれる食材がちがってくると思います。

カレーはすこし時間がかかりますけど、自分のすきな食材をいれておいしくつくることができていいですよね。

子供はみーんなカレーが大好きですしね。

私は自家製のカレーが大好きですが、もちろん本格的なカレーも食べますよ。

アジア料理のお店にいけばけっこうカレーを注文することが多いです。

インド料理のお店にいけばインドカレーをタイ料理のお店にいけばタイカレーを頼みます。

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私の良くいくイタリアンのお店にいろいろなキノコが入った和風バター醤油味のパスタがあります。

もともとはパスタが和風味なんて邪道！と思っていた私。

でも、このお店のこのパスタを食べてから考えが180度かわっちゃいました。

先週末にお腹空いたなぁ〜と思いスーパーへ。

パスタでも造ろうかと思い、悩んでいた時に思い出したのが、その和風パスタ。

和風バター醤油なんだからきっと家でも簡単に造れるだろうと安易な考えで材料を調達！

とりあえず目につくキノコは片っ端から入れる事にしました。

こんかいチョイスしたのは、エリンギ、ブラウンマッシュルーム、しいたけ、しめじです。

きのこはカリウム、ビタミンB1,B2,D、エリタデニンなど栄養素豊富なので一杯食べましょうね！

食物繊維も方ですから便秘予防にもなりますよ。

そして、その他の材料はベーコンのみです。

作り方ですが、パスタを茹でている間に、キノコ類を水洗いし適当な大きさにきります。

同様にベーコンも適当な大きさにきります。

フライパンに鷹の爪1本（お好みにあわせて）、ガーリックを香りが出るまでオリーブオイルで炒めます。

香りが出てきたらベーコンを投入します。

やや焦げ目がついてきたらキノコを投入し、ちょっとしんなりしてきたらバターを入れます。

で、しょうゆ大さじ2を入れます。

良く絡めたらアルデンテに茹でたパスタを入れ、醤油大さじ2とチーズを適量振りかけ混ぜ合わせればできあがり。

初めて造ったのですが、これがなかなかオイシイ！

もちろんいつもお店で食べているのには全然叶いませんが、材料費も安く栄養素豊富、そしてこの味なら文句ありません！

また造りたいと思った一品でした。

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先日はちょっと甘い物が食べたくなったのでデザートを造ってみました。

夏だしちょっと涼しげなものが良いと思いゼリーをつくる事に。

すごーく簡単なんですよ。

私は柑橘系の果物が好きなので今回はグレープフルーツゼリーをつくってみました。

材料は、ゼラチン、グレープフルーツ1個、グレープフルーツジュース、以上！

本当簡単でしょ。

甘いのが好きな人は砂糖をたしてもいいかもしれませんが、ヘリシーに砂糖はつかいませんでした。

まずは、少量のお湯でゼラチンを良く溶かします。

グレープフルーツは半分に切り、実をくりぬき残った皮はできる限り果汁を絞ります。

溶かしたゼラチンにグレープフルーツ、ジュースをいれて軽く混ぜ合わせ、後はラップをかけて冷蔵庫へ！

大体2時間くらいしたら固まって、プルップルのヘルシーなグレープフルーツゼリーができあがりますよ。

とっても美味しいので是非造ってみてください。

同様にコーヒーゼリーなんかも簡単に造れますよ。

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あいかわらず我が家ではダイエットが流行っていますが最近はもっぱらこれしか食べていませんね。

湯豆腐です。

暖かいので腹持ちもしますし、ヘルシー、そして何より簡単という3拍子そろったステキなメニュー。

どこの家庭でも大体作り方は一緒だと思いますが、我が家では昆布と椎茸を入れクツクツと煮立ってきたら豆腐を投入。

温まったら大根おろしと麺つゆでいただきます。

この時麺つゆはほんの少しで基本的に大根おろしメインで食べています。

ほんのり味がついているくらいが丁度いいですね。

で、なぜ椎茸をいれるかというと、昆布のお出汁がもったいないから。

昆布だしと椎茸の出汁がでているだし汁は翌日茶碗蒸しなんかをしたりします。

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先日我が家では定番メニューの餃子をつくりました。

私は餃子が大好きなのですが、外食先で食べる餃子を美味しいと思った事がないんです。

やっぱり餃子は家庭で作るに限ります。

さて、我が家では具に下記のものを使用します。

豚ひき肉、キャベツ、白菜、ニラ、ショウガ、ニンニク、しいたけ、海老

まずは、豚ひき肉に、ごま油・塩・醤油・胡椒・片栗粉・酒を入れてよくこねます。

そして、みじん切りにした野菜を投入。

白菜、キャベツは水分が多く出るのでよく絞ってから投入します。

その後全てが馴染むように均等に混ぜ合わせます。

肉の割合が多くなるとパサつくので野菜をやや多めにします。

我が家では大判の餃子皮をつかいますので、スプーン一杯程度をすくい皮につつんでいきます。

焼く際ですが、良く熱したフライパンに油をしき餃子を並べ餃子の裏面に軽くこげ色がつくまで強火で焼きます。

その後片栗粉をといた水を餃子が半分くらい浸るまで流し込み中火で水気を飛ばしながらふたをして蒸し焼きにします。

焦げ目がつかないか定期的にチェックし、ある程度水が飛んだらふたを開け、残りの水を飛ばします。

この時中火〜弱火に加減しながら焼きましょう。

最後にごま油を全体にたらして出来上がり。

裏面はパリパリで他はモッチリとしたおいしい餃子ができあがりますよ。

ヘルシーメニューとしてすっかり定番になりつつある豆腐ハンバーグ。

カロリーは気になるけどガツウリ食べたいという人には最適なメニューかもしれませんね。

材料は普通のハンバーグを作る材料に木綿豆腐をプラスするだけ。

豆腐1丁に牛ひき肉100g程度で充分です。

タマネギ、パン粉、卵と豆腐、肉を良くこねます。

臭みをとるためにナツメグをいれるのもお忘れなく。

良くこねたらフライパンで焦げ目がつかないようにじっくり焼きましょう。

油はオリーブオイルをつかってもいいかもしれません。

焼き上がる直前に肉から出た肉汁を他のフライパンに移してソースづくり。

市販のデミグラスソース、トマトケチャップ、トンカツソース、砂糖を混ぜ合わせます。

これを焼き上がったハンバーグにかければ出来上がり。

木綿豆腐は食感も肉に近いので言わないと気づかないかもしれませんよ。

おいしくヘルシーメニューが簡単にできちゃいます。

友達からシンガポールのお土産でチキンライスの元なるものをもらいました。

私もシンガポールに言った事があるのでチキンライスのことは知っていたのですが、チキンライスの元なるものがあるとは全く知らなかった。

チキンライスはシンガポールで食べてすっかりはまったお食事。

とってもヘルシー？でおいしいです。

チキンがとてもやわらかいんです。

たしか文東記というお店で食べたものがおいしかったかな。

これを家庭で作れるなんてワクワクします。

ま、とはいえ素があるので鶏肉をゆでるだけなんですが・・・

普通は鶏肉のゆで汁でご飯を炊くのですが、この素はペースト状のものを炊きたてご飯に混ぜると言う代物。

チリソースは自作ではなく市販のものを買いました。

大きなデパートなんかにいくと売っていますよ。

今回は鳥の胸肉を使いましたが、ゆですぎると堅くなるので注意ですね。

こまめに様子をみてゆでましょう。

最初に少量のお酒をまぶすと柔らかくなりますよ。

で、ご飯に盛りつけるのですが、ご飯は丸く盛りつけるとシンガポールのホーカーで食べる雰囲気が味わえます。

三角に盛ると文東記風ですかね。

三角にもるのは大変なんで無理でした・・・

こんな感じでとってもおいしいいチキンライスができました。

是非皆さんも試してください。